ಹಬ್ಬಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಬ್ಬಟ್ಟು, ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:
ಇತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮೈಡಾ ಹಿಟ್ಟು ಒಬ್ಬಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೈದಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಲ್ಡಿ (ಅರಿಶಿನ) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾನಾ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚನಾ-ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:
- ಸರಳ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು
- ಕೈ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಕೈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಬಾಟುವಿನ ರುಚಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು / ತರಕಾರಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾವಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಅನಾನಸ್, ಬಾದಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು / ತರಕಾರಿಗಳು / ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟುವಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಕ / ಅಂಗಡಿಯವರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು:
ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೋಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಿವಾಹ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೇವಾಲಯದ als ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೋಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ menu ಟದ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಹೋಲಿಜ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
