ತಂಬುಲಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಿತವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊಸರು ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಮೊದಲು ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಂಬುಲಿಯ ವಿಧಗಳು:
ಉರುಗಾ (ಸೆಂಟೆಲ್ಲಾ ಏಷಿಯಾಟಿಕಾ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಪೆನ್ನಿವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ದೋಡಾಪಾತ್ರೆ (ಬೊರೆಜ್ ಎಲೆಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ, ಮೆಂಥೆ (ಮೆಂತ್ಯ ಬೀಜಗಳು) ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಕೋರ್ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಇಂಡಿಯನ್ ಪೆನ್ನಿವರ್ಟ್ / ಬೊರೆಜ್ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು / ನಂತಹ ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ / ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಾ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಬುಲಿ ಈಗ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ‘ಒಗ್ಗರೇನ್’ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆ-ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ als ಟಗಳು ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ರಸಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಾರ್‌ನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ತಂಬುಲಿಯು ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು inal ಷಧೀಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ inal ಷಧೀಯ / ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:
ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯ of ಟದ ಭಾಗವಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ ತಂಬುಲಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
