ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ದಾವನಾಗರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸೆ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ದಾವನಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ದೋಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ಬ್ಯಾಟರ್. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವುದು ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ. ದೋಸೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಬೇಗನೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ- ಬೆನ್ನೆ ಖಾಲಿ ಡೋಸ್ (ಸರಳ ಡೋಸ್) ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆ ಮಸಾಲ ಡೋಸ್ (ಒಳಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಡೆತದೊಂದಿಗೆ)
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾವನಾಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೊಡೆತಗಳ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಸ್ವಭಾವಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲಾಂಗ್ ದೋಸೆ: ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಉದ್ದ ಗಾತ್ರದ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿವೆ- 3 ರಿಂದ 4 ಅಡಿ ಉದ್ದ, ಒಂದು ದೋಸೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಅಲ್ಟ್ರಾ ಉದ್ದದ ದೋಸೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆನ್ನೆ ದೋಸಾ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗಬೇಕು:
ದಾವನಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ದೋಸಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ನಗರ ದಾವನಗರೆ (ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ 260 ಕಿ.ಮೀ), ಬೆಂಗಳೂರು, ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ದಾವನಗರೆ ಬೆನ್ನೆ ಡೋಸ್ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
