ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಅನ್ನು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪುಲಿಹೋರಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಯಾರಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಪುಲಿಯೋಗರೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಹುರಿದ ಮಸೂರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಲಿಯೋಗರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಗೊಜ್ಜು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಜೊತೆಗೆ ಹಪ್ಪಾಲಾ / ಸೆಂಡಿಜ್ (ಫ್ರೈಯಮ್ಸ್) ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿತ್ರಣ್ಣ (ನಿಂಬೆ ಅಕ್ಕಿ), ಬೀಸಿ ಬೇಲ್ ಸ್ನಾನ (ಸಾಂಬಾರ್ ಅಕ್ಕಿ), ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ, ವಂಗಿ ಬಾತ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಕ್ಕಿ.
ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು: ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಶಿನಿಗಳು (ಸ್ವಸಹಾಯ ತಿನಿಸುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಬಸವನಗುಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪುಲಿಯೋಗರೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಪುಲಿಯೋಗರೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ವಿಶೇಷ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ಪುಲಿಯೋಗರೆ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಕರ್ನಾಟಕದ ಹಲವಾರು ದೇವಾಲಯಗಳು ಪುಲಿಯೋಗರೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ತರಿಗೆ ‘ಪ್ರಸಾದಂ’ ಎಂದು ನೀಡುತ್ತವೆ.
