ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಮೂಲದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಾದರೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಬಳಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾರ: ಬಂಗುಡೆ (ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್), ಬೂಥೈ (ಸಾರ್ಡಿನ್) ಮತ್ತು ಕೇನ್ (ಲೇಡಿ ಫಿಶ್), ಅರೇಬಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವು. ಕೇನ್ ರವಾ ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಕೇನ್ ನೇಕೆಡ್ ಫ್ರೈ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು, ಮೀನು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ
ತಯಾರಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹುಣಸೆ ಸಾರ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೀನು ಕರಿ ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಾದ ನೀರ್ ಡೋಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ) ಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಕರಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:
ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕ- ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡ, ಉಡುಪಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರಾ ಕನ್ನಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ‘ಮಾಂಸಾಹಾರಿ’ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಂಗಳೂರು ಮೀನು ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಹತ್ತಿರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
