ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಬಾಲ್ಗಳು ಮಧ್ಯ ಕರ್ನಾಟಕ ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾದ meal ಟ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಚೂಯಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ ನುಂಗಲಾಗುತ್ತದೆ).
ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:
ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ರಾಗಿ (ಫಿಂಗರ್ ರಾಗಿ) ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಆವಿಯಾದಂತೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೆನಿಸ್ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀಡಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಪ್ಪೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಸಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಸ್ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಗ್ರಾಹಕರು ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರಾಸಂನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ನುಂಗುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಗೆ ಸಾಂಬಾರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಸಹ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗಬೇಕು:
ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಹಸಾನಾ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಮಗಲೂರ್ ಜಿಲ್ಲೆಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆ ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ ಆಯ್ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಮುದ್ದೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಹತ್ತಿರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
