ವಂಗಿ ಬಾತ್ (ಬದನೆಕಾಯಿ ಅಕ್ಕಿ) ಕರ್ನಾಟಕದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹುರಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಯ ಸಾರವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿ: ವಾಂಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು, ಬದನೆಕಾಯಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಸಸ್ಯ) ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಾಂಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ಉರಾದ್ ದಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಮುಂತಾದ ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ವಂಗಿ ಸ್ನಾನದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಂಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅಂತಿಮ ಹಂತವಾಗಿ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ವಾಂಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬದನೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ವಂಗಿ ಬಾತ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವಂಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈಥಾ (ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿ ಬೇಲ್ ಸ್ನಾನ (ಸಾಂಬಾರ್ ಅಕ್ಕಿ), ಚಿತ್ರಣ್ಣ (ನಿಂಬೆ ಅಕ್ಕಿ), ಮೊಸರು ಅಕ್ಕಿ, ಪುಲಿಯೋಗರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಅಕ್ಕಿ.
ವಂಗಿ ಬಾತ್ ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು:
ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದರ್ಶಿನಿಗಳು (ಸ್ವಸಹಾಯ ತಿನಿಸುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಕರ್ನಾಟಕದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಂಗಿ ಬಾತ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡಿಗೆ ಸೌಲಭ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ ವಂಗಿ ಬಾತ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದಲೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
