ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ. ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಇಡ್ಲಿ / ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲ್ಬಾಯ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಇಡ್ಲಿ / ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಲೈಚಿ ಮುಂತಾದ ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಾಲ್ಬೈನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೂ ಸಹ ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ:
ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದೇ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಆದೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಬಹುದು.
