Sunday, February 25, 2024
Home Blog Page 3

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅಲ್ಮಾಟ್ಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಮತ್ತು ಕೃಷ್ಣನ ಸಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೃಹತ್ ಶಿಲ್ಪಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಲಪಾತಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಾಲುವೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾದಚಾರಿ ಇದೆ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹುಲ್ಲುಹಾಸು, ಹೆಡ್ಜಸ್, ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೊದೆಗಳು ಇವೆ.

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಅವರನ್ನು ಏಕೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ:

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಕೊಳ:
ಸೀತಾ ಮಾತಾ ದೇವಾಲಯದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕೊಳಗಳಿವೆ, ಅವು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರು ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಇದನ್ನು ಕುಶ್ ಕಂದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ)

ಬಾಲ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು:

ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಕುಶ್ ಅವರ ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಯಿ ಸೀತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಲಲ್ಲಿ ಆಟವಾಡುವುದು, ಅವರ ಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಉದ್ಯಾನವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ ವ್ಯೂಪಾಯಿಂಟ್:

ಉದ್ಯಾನವು ಅಲ್ಮಾಟ್ಟಿ ಅಣೆಕಟ್ಟಿನ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ವ್ಯೂ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮತ್ತು ವಿಹಂಗಮ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


ಅಲ್ಮಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು:


ಅಲ್ಮಾಟ್ಟಿ ಅಣೆಕಟ್ಟು, ಬಾದಾಮಿ ಗುಹೆ ದೇವಾಲಯಗಳು, ಫೋರ್ಟ್ ಬಿಜಾಪುರವು ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಬಳಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಇತರ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಾಣಗಳಾಗಿವೆ

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸಮಯ:

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 6 ರಿಂದ ಸಂಜೆ 7 ರವರೆಗೆ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಜಾನೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ (6 ರಿಂದ 9 AM ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 7 PM) ಪ್ರವೇಶ ಉಚಿತ. ನಾಮಮಾತ್ರ ಶುಲ್ಕವು ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ:

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಅಲ್ಮಟ್ಟಿ ಅಣೆಕಟ್ಟಿನಿಂದ 6 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ತಲುಪಲು ಖಾಸಗಿ ವಾಹನಗಳು / ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಲಾಲ್‌ಬಾಗ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ಲಾವ್ ಕುಶ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಬಳಿ ಉಳಿಯಲು ಸ್ಥಳಗಳು:

ಕೆಎಸ್ಟಿಡಿಸಿ ಮಯೂರ ಕೃಷ್ಣ ಅಣೆಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿರುವ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಾವ್ ಕುಶ್ ನಿಂದ ನಡೆಯುವ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ.

ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲದ ಮರ

SONY DSC

ಮೈಸೂರುಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಕರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ ಬೃಹತ್ ಆಲದ ಮರವು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮರವು 3 ಎಕರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಇದು 400 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 250 ಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲದ ಮರವನ್ನು ಏಕೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ:

ಆಲದ ಮರದ ಬೇರುಗಳು ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರದೇ ಎಂಬ ಅನಿಸಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನೂರಾರು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಲದ ಮರದ ಸುತ್ತಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಾನವನದ ಬೇರುಗಳ ನಡುವೆ ವಾಕಿಂಗ್ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಕೋತಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆಲದ ಮರವನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿವೆ.

ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದ ಬಳಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಸ್ಥಳಗಳು:

ಮಂಚನಬೆಲೆ ಅಣೆಕಟ್ಟು (10 ಕಿ.ಮೀ), ಮಗಡಿ ರಂಗನಾಥಸ್ವಾಮಿ ದೇವಸ್ಥಾನ (26 ಕಿ.ಮೀ), ರಾಮನಗರ (36 ಕಿ.ಮೀ) ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ತಾಣಗಳಾಗಿವೆ.

ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲದ ಮರವನ್ನು ತಲುಪುವುದು ಹೇಗೆ:

ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರವು ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೆಥೋಹಳ್ಳಿ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿದೆ, ನಗರ ಕೇಂದ್ರದಿಂದ (ಮೆಜೆಸ್ಟಿಕ್) ನೈ K ತ್ಯಕ್ಕೆ 28 ಕಿ.ಮೀ ಮತ್ತು ಬೆಂಗಳೂರು ವಿಮಾನ ನಿಲ್ದಾಣದಿಂದ 60 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಸೀಮಿತ ಆವರ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದವರೆಗೆ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಾರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆರ್.ವಿ ಕಾಲೇಜ್ ಮೆಟ್ರೋ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣ ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ರಸ್ತೆಯ ಕೆಂಗೇರಿ ರೈಲು ನಿಲ್ದಾಣವು ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದಿಂದ 14 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಹತ್ತಿರದ ರೈಲು ಮತ್ತು ಮೆಟ್ರೋ ನಿಲ್ದಾಣಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಗಳನ್ನು ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ರಾಮೋಹಳ್ಳಿ ಬಿಗ್ ಆಲದ ಮರದ ಬಳಿ ಉಳಿಯಲು ಸ್ಥಳಗಳು: ಕೆಂಗೇರಿ ಉಪಗ್ರಹ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಚಿತ್ರಣ್ಣ

ಚಿತ್ರಣ್ಣ (ನಿಂಬೆ ಅಕ್ಕಿ) ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ. ಚಿತ್ರಣ್ಣ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ನೀವು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ಸಾರ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು / ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಭಾವನೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಗಳು ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಂದಿನ ದಿನದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಆಹಾರ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವವರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಿತ್ರಣ್ಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಆದರ್ಶ ಒಡನಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತಕ್ಷಣ ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ವಂಗಿ ಬಾತ್, ಟೊಮೆಟೊ ರೈಸ್, ಬಿಸಿ ಬೇಲ್ ಬಾತ್, ಪುಲಿಯೊಗರೆ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು:

ಚಿತ್ರಣವು ಕರ್ಣಟಕ ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ದರ್ಶಿನಿಗಳು (ಸ್ವಯಂ ಸೇವಾ ತಿನಿಸುಗಳು) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬಜೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಚಿತ್ರಣ್ಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ

ಕರ್ನಾಟಕವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರ. ಚಿಕಾಮಾಗಲೂರು ಮತ್ತು ಕೊಡಗು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯಾಣದ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನ್ನಡಿಗರಿಗೆ (ಕರ್ನಾಟಕದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು) ಕಾಫಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆ:

ಕಷಾಯ: ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಂದ್ರ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಷಾಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತರದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ರಂದ್ರ ಬೇಸ್ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆ: ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕಷಾಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಗ್ರಾಹಕರ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಟಂಬ್ಲರ್ ನಡುವೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿ:

ಕರ್ನಾಟಕದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ದರ್ಶಿನಿಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ‘ಬ್ರಾಹ್ಮಣರ ಕಾಫಿ ಬಾರ್’, ಹಟ್ಟಿ ಕಾಪಿ ಮುಂತಾದ ಕೆಲವು ಮಳಿಗೆಗಳು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಚಿಕ್ಕಮಗಲೂರು ನಗರದಲ್ಲಿ ಕೋಥಾಸ್ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಗುಲಿಯಪ್ಪ

ಪಡ್ಡು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗುಲಿಯಪ್ಪ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪನಿಯಾರಂ (ತಮಿಳು ಹೆಸರು) ಮತ್ತು ಪೊಂಗನಾಲು (ತೆಲುಗು ಹೆಸರು) ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳು. ಗುಲಿಯಪ್ಪ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪಹಾರ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಚೆಂಡಿನಂತಹ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತಯಾರಿ: ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ದೋಸೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಗುಲಿಯಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವರ್ಧಿತ ರುಚಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಿಯಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಕುಳಿಗಳಿವೆ. ಈ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಗುಲಿಯಪ್ಪ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಲಿಯಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಿಯಪ್ಪ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಲಿಯಪ್ಪನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ತಟ್ಟೆಯು ಗುಲಿಯಪ್ಪನ 4 ರಿಂದ 6 ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಗುಲಿಯಪ್ಪ ಅವರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಟ್ ಡೋಸ್, ನೀರ್ ಡೋಸ್, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತಿರಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗುಲಿಯಪ್ಪನನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು: ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಲಿಯಪ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ತಮಿಳುನಾಡು, ಆಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಗುಲಿಯಪ್ಪನಿಗೆ ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಹಾಲ್ಬಾಯ್

ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಕರ್ನಾಟಕದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿ. ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಇಡ್ಲಿ / ದೋಸೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹಲ್ಬಾಯ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಇಡ್ಲಿ / ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಅಕ್ಕಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಏಲಕ್ಕಿ, ಎಲೈಚಿ ಮುಂತಾದ ಆಡ್-ಆನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲ್ಬೈನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೂ ಸಹ ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ:

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದೇ ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲ್ಬಾಯ್ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಆದೇಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತಹ ಅಂಗಡಿಯೊಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೋಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಸಹಾಯ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕಡುಬು

ಕಡುಬು ಕರ್ನಾಟಕದ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡುಬು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಕ್ ಫ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಡುಬುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇಡ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉರಾದ್ ದಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುದುಗಿಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘನ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಕ್ಫ್ರೂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡುಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡುಬುವಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಇಡ್ಲಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರೂಪಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಕಡುಬುವಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಡುಬುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಂಬಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡುಬುವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕಡುಬು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ:

ಕಡುಬುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಮತ್ತು ಮಾಲೆನಾಡು (ಪಶ್ಚಿಮ ಘಟ್ಟ ಪ್ರದೇಶ) ದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಗಳೂರಿನ ಹಲವಾರು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಕಡುಬುವಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ. ಕಡುಬು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಜ್ಜೀಗೆ

ಮಜ್ಜೀಜ್ (ಮಜ್ಜಿಗೆ) ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಮಜ್ಜೀಜ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲಿನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆದ್ಯತೆಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮಜ್ಜೀಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಜ್ಜಿಯ ಹಿಂದಿನ ಮೊಸರು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ನೀರು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಚಾಲಿತ ಸ್ಟಿರರ್ ಬಳಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲಾ ಮಜ್ಜೀಜ್: ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲಾ ಮಜ್ಜೀಜ್ ಒಂದು ಬಲವಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮಜ್ಜೀಜ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದ್ದೂರಿ .ಟದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಜ್ಜೀಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ ಪಾನೀಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬೇಕರಿಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೂತ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಜ್ಜಿಜ್ ಅನ್ನು ವಾಹನ ಚಾಲಕರು, ನಿರ್ಮಾಣ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾರಿಹೋಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಬ್ಬಟ್ಟು

ಹಬ್ಬಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಬ್ಬಟ್ಟು, ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ:

ಇತರ ಕರ್ನಾಟಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಮಾಡುವುದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮೈಡಾ ಹಿಟ್ಟು ಒಬ್ಬಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೈದಾವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಲ್ಡಿ (ಅರಿಶಿನ) ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾನಾ ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚನಾ-ಬೆಲ್ಲದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ ತವಾ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪನ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

  • ಸರಳ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬಟ್ಟು
  • ಕೈ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಕೈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಬಾಟುವಿನ ರುಚಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರ.
  • ಹಣ್ಣುಗಳು / ತರಕಾರಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾವಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಅನಾನಸ್, ಬಾದಮ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಂತಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು / ತರಕಾರಿಗಳು / ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟುವಿನ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಕ / ಅಂಗಡಿಯವರ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು:

ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೋಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ವಿವಾಹ ಕಾರ್ಯಗಳು, ದೇವಾಲಯದ als ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೋಲಿಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ menu ಟದ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಒಬ್ಬಟ್ಟು / ಹೋಲಿಜ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಯಾಸಾ

ಪಯಾಸಾ ಎಂಬುದು ಅದ್ದೂರಿ meal ಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಿಹಿ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಹಬ್ಬಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ als ಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ಕಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಯಾಸಾವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಯಾಸಾದ ವಿಧಗಳು:

ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪಯಾಸ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಯಾಸಾಗೆ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶಗಳಾದ ಸಬಕ್ಕಿ (ಸಾಗೋ), ಶಾವಿಜ್ (ಸೆಮಿಯಾ), ಅಕ್ಕಿ, ಬಾದಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಮಾವು, ಮೂಂಗ್ ದಾಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಯಾಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲದೆ (ಸಾಗೋ / ಸೆಮಿಯಾ ಇತ್ಯಾದಿ), ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ / ಬೆಲ್ಲ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಂತಹ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಪಯಾಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಸೆಮಿಯಾ (ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ) ನಂತಹ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾರವನ್ನು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಆಧಾರಿತ ಪಾಯಾಸಾ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳಾದ ಏಲಕ್ಕಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಾಯಾಸಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಯಾಸಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು:

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಪ್ಲೇಟ್ als ಟ ಅಥವಾ ಬಫೆ in ಟಗಳಲ್ಲಿ ಪಯಾಸಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಪಯಾಸಾಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆದೇಶಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪಯಸಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.